La Carte
LUNCH & APERITIFS
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Toasts et Canapés
0.80 € pièce
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Réductions salées (pizzas,quiches...)
0.95 € pièce
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Crème brûlée au foie gras
6.00 € pièce
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Pain surprise charcuterie (70 pièces)
43.00 € pièce
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Pain surprise au saumon (70 pièces)
53.00 € pièce
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Pain surprise aux foie gras (70 pièces)
63.00 € pièce
Buffet Vosgien 10.00 € / pers.
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Saucisse fumée
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Collet fumé
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Salade vosgienne
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Munster-bargkass
En option :
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Tarte myrtille ou mirabelle 3.00 € / pers
Buffet Campagnard 14.00 € / pers.
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Jambon à l'os
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Jambon de montagne
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Assortiment de saucissons (fuseau, rosette, salami)
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Assortiment de terrines (2 terrines au choix)
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Crudités (4 sortes au choix)
En option :
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Assortiment de fromages 3.00 € /pers
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Tarte myrtille ou mirabelle 3.00 € /pers
Buffet PRESTIGE 24.00 € / pers.
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Marquise de viandes froides (rôti de porc et rosbif)
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Jambon de montagne
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Pâté en gelée
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Cuisse de poulet en gelée
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Terrine de Saint Jacques
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Saumon en gelée
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Assortiment de crudités (5 sortes au choix)
En option :
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Assortiment de fromage 3.00 € /pers
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Dessert aux choix (gâteau, charlotte…) 4.00 € /pers
BUFFETS
Entrées froides
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Crudités variées (250g aux choix)
4.50 €/ pers
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Assortiment de charcuterie maison (5 sortes)
6.00 €/ pers
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Assiette de charcuterie et crudités
9.50 €/ pers
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Pâté en croûte et ses crudités
9.00 €/ pers
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Salade d'écrevisse au magret de canard fumé
10.00 €/ pers
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Salade gourmande (foie gras-filet mignon fumé)
12.00 €/ pers
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Médaillon de foie gras de canard et son confit
15.00 €/ pers
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Médaillon de foie gras d'oie et son confit
16.00 €/ pers
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Assiette terre et mer (foie gras et saumon fumé)
15.00 €/ pers
Entrées chaudes
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Bouchée à la reine
4.50 €/ pers
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Pâté Lorrain-salade verte
7.00 €/ pers
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Tourte Lorraine-salade verte
7.00 €/ pers
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Tourte au munster-salade verte
7.00 €/ pers
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Tourte aux grenouilles
7.00 €/ pers
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Feuilleté au saumon
8.00 €/ pers
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Tourte au ris de veau et aux morilles
9.00 €/ pers
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L'escalope de ris de veau aux morilles
16.00 €/per
ENTREES
Poissons froids
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Tartare de saumon
8.00€/ pers
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Duo de terrines de poissons et sa brunoise de légumes
12.00 € / pers.
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Assiette de saumon fumé écossais
15.00 € / pers.
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1/2 langouste à la parisienne
18.00 € / pers.
Poissons chauds
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Assiette du pêcheur (St Jacques et Gambas)
15.00 € / pers
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Filet de St Pierre et sa fondue de poireaux
15.00 € / pers
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Filet dorade royale à l'ancienne
15.00 € / pers
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Médaillon de Lotte aux graines de moutarde
15.00 € / pers
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Cassolette de noix de St Jacques aux cèpes
15.00 € / pers
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Pavé de saumon au basilic ou à l
15.00 € / pers
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Filet de bar sur lit de fenouil
15.00 € / pers
Tous nos poissons chauds sont accompagnés de riz camarguais.
POISSONS
Viandes garnies
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Joues de porc sauce marchand de vin
11.00 € / pers
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Mignon de porc au miel
13.00 € / pers
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Epaule d'agneau farcie aux girolles
14.00 € / pers
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Souris d'agneau rôtie sauce au thym
16.00 € / pers
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Cochon de lait farci
16.00 € / pers
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Filet de bœuf aux girolles
17.00 € / pers
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Filet de bœuf en croute aux morilles
17.00 € / pers
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Filet mignon de veau aux pleurotes
17.00 € / pers
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Magret de canard farci au foie gras
17.00€/ pers
Toutes nos viandes sont accompagnées de 2 légumes.
VIANDES
Volailles garnies
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Coq au Riesling ou au vin rouge
11.00 € / pers
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Canard à l'orange ou aux pêches
11.00 € / pers
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Suprême de pintade forestier
14.00 € / pers
VOLAILLES
Plats uniques
(supp. salade verte 0.50€/ pers)
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Jambon en croûte sauce Champagne (mini 6 pers)
8.50 € / pers
-
Fleischnackas (escargots de viande)
8.50 € / pers
-
Tartiflette (reblochon ou munster)
8.50 € / pers
-
Tofailles- collet fumé (mini 8 pers)
8.50 € / pers
-
Hachis Parmentier
8.50€/ pers
-
Flan de légumes à la provençale (végétarien)
8.50 € / pers
-
Lasagnes (viande ou végétarienne)
8.50 € /pers
-
Moussaka - riz (mini 6 pers)
8.50 € / pers
-
Blanquette de veau à l'ancienne-tagliatelles
8.50 € / pers
-
Bœuf gros sel-légumes
8.00 € / pers
-
Lapin à la moutarde-spaetzle
8.00 € / pers
-
Potée Lorraine (mini 8 pers)
10.00 € / pers
-
Bäeckeoffe (mini 8 pers)
11.00 € / pers
-
Choucroute garnie (mini 6 pers)
11.00 € / pers
-
Tajine (poulet-bœuf-merguez)-(mini 10 pers)
11.00 €/ pers
-
Couscous (bœuf, agneau, poulet, merguez)-(mini 10 pers)
11.00 € / pers
-
Paëlla (poulet, lapin, porc, langoustine)-(mini 10 pers)
13.00 €/ pers
PLATS UNIQUES
Plats uniques
(supp. salade verte 0.50€/ pers)
-
Jambon en croûte sauce Champagne (mini 6 pers)
10 € / pers
-
Fleischnackas (escargots de viande)
8.50 € / pers
-
Tartiflette (reblochon ou munster)
8.50 € / pers
-
Tofailles- collet fumé (mini 8 pers)
8.50 € / pers
-
Hachis Parmentier
8.50€/ pers
-
Flan de légumes à la provençale (végétarien)
8.50 € / pers
-
Lasagnes (viande ou végétarienne)
8.50 € /pers
-
Moussaka - riz (mini 6 pers)
8.50 € / pers
-
Blanquette de veau à l'ancienne-tagliatelles
8.50 € / pers
-
Bœuf gros sel-légumes
8.00 € / pers
-
Lapin à la moutarde-spaetzle
8.00 € / pers
-
Potée Lorraine (mini 8 pers)
11.00 € / pers
-
Bäeckeoffe (mini 8 pers)
11.00 € / pers
-
Choucroute garnie (mini 6 pers)
11.00 € / pers
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Tajine (poulet-bœuf-merguez)-(mini 10 pers)
11.00 €/ pers
-
Couscous (bœuf, agneau, poulet, merguez)-(mini 10 pers)
11.00 € / pers
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Paëlla (poulet, lapin, porc, langoustine)-(mini 10 pers)
13.00 €/ pers
PLATS UNIQUES
Gibier (en saison)
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Civet de marcassin
11.00 € / pers
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Civet de biche
11.00 € / pers
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Tournedos de biche sauce grand veneur
16.00 € / pers
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Filet mignon de sanglier en croûte
16.00 € / pers